Archive for category Ciasta/ciasteczka

Pleśniak-czyli ciasto z owocami

Przyznam szczerze że dzisiaj zrobiło mi się nostalgicznie.  Przypomniał mi się bowiem przepis na ciasto, który ostatnio robiłam 20 lat temu, w naszym pierwszym mieszkanku w malutkiej  1,5 metrowej kuchni. Teraz wszystkiego mam więcej, przestrzeni do gotowania, ludzi do kochania i wykarmienia. Dobrze że mąż wciąż ten sam i w dodatku dużo przystojniejszy ;-).

No ale do meritum, ciasto pewnie doskonale niektórym znane ale warte przypomnienia, a tym co nie znają radzę spróbujcie koniecznie, bo to samograj, pyszne z każdymi sezonowymi owocami. Dzisiaj z truskawkami, czereśniami i borówkami amerykańskimi, ale całkiem śmiało możecie zrobić je z rabarbarem, śliwkami, gruszkami jabłkami….

Ciasto  zniknęło w przeciągu niespełna dwóch godzin, cóż, trzeba robić kolejne ;-)


Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 5 żółtek (białka odkładamy na pianę)
  • 3/2  szklanki cukru
  • pół płaskiej łyżeczki sody
  • pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • kostka  zimnego masła (posiekać na niewielkie kwadraty lub zetrzeć na tarce)

Dodatkowo:

  • Kilogram owoców
  • 1/3 szklanki cukru do ubicia piany z pozostałych 5 białek.

Read the rest of this entry »

, , , , ,

Leave a Comment

Szarlotka lub śliwkotta

Idealne i zawsze wychodzące mi ciasto, prawie kruche. Do jego zrobienia nie trzeba mieć robota kuchennego, wystarczy nóż i ręce.

Ja jednak lubię sobie pomagać więc do jego zagniatania używam malaksera z nożem, wtedy cały proces trwa 2 minuty.

Ciasta nie trzeba chłodzić w lodówce, nie trzeba go podpiekać przed wyłożeniem owoców ale przede wszystkim jest pyszne.

Brzmi dobrze, prawda?

 

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 kostki masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3-4 żółtka, w zależności od wielkości
  • 1-3 łyżki zimnego mleka
  • 2 kilo jabłek lub śliwek
  • 2 łyżki kaszy manny

Read the rest of this entry »

, , , ,

Leave a Comment

Ciasto marchewkowe z karmelowo-pomarańczową polewą.

Dziś o pysznym, wilgotnym  (dzięki brzoskwini i powidłom) i sycącym cieście marchewkowym. Ciasto to ma kilka mocnych atutów. Jest pożywne – zawiera razową mąkę i orzechy; zdrowe – dzięki kurkumie znanej ze swoich cudownych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych oraz cynamonowi, który poprawia dopływ krwi do mózgu, dzięki czemu między innymi lepiej zapamiętujemy. W rezultacie ciasto to doskonałe nadaje się jako drugie śniadanie do szkoły.

To że jest przy okazji pyszne, musicie się przekonać sami!!!

  Read the rest of this entry »

, , , ,

Leave a Comment

Błyskawiczne Muffiny przepyszne

 

 

Składniki mokre:

  • 125 g masła ( roztopić)
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko

Składniki suche:

  • 2 szklanki mąki ( pszenna lub orkiszowa ,razowa pół na pół z pszenną)
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ płaskiej łyżeczki sody

 

do składników suchych dodajemy ulubione dodatki smakowe około 1 szklanki:

Read the rest of this entry »

1 Comment

Pizza- ciasto

  • 30 gram świeżych drożdży lub 7 gram (1 opakowanie) suchych
  • 125 ml ciepłej wody
  • 500 gram mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • mąka do podsypania
  • oliwa z oliwek

Drożdże rozpuszczamy w misce w niedużej ilości letniej wody, dodajemy 2,3 łyżki mąki.

Mieszamy dokładnie aby powstał gładki zaczyn. Ja przygotowuje ciasto na pizze w robocie kuchennym korzystając z końcówki hak.

Przykrywamy i odstawiamy na około 30 min.

Dolewamy wodę i dosypujemy partiami resztę mąki (dobrze jest ją przesiać).

Dodajemy około 2 łyżek oliwy.

Wyrabiamy intensywnie. Powinno powstać miękkie, spójne i elastyczne  ciasto, które jest gotowe kiedy się nie klei i „wraca” po naciśnięci palcem.

Ja zawsze smaruje ręce oliwą i dopiero wtedy wyciągam ciasto na stolnicę.

Ciasto dzielimy na 4 kawałki, przykrywamy ściereczką i pozwalamy mu wyrosnąć.

Stolnicę podsypujemy mąką, ciasto wałkujemy lub rozgniatamy rękami, na placek o grubości około 0,5 cm.

Na wierzch pizzy układamy dowolne składniki.

Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku w wysokiej temperaturze 240-260 około 15 min.

 

,

Leave a Comment

Pierniczki Alex

IMG_7373

To są ekspresowe pierniczki, które nie muszą leżakować. Niestety ich zdjęcie zniknęło w odmętach mojego komputera. W zamian daję w prezencie naszą zeszłoroczną choinkę, udekorowaną właśnie nimi.

Przepis dostałam dwa lata temu od mojej znajomej Alex i wykorzystałam bez skrupułów ;-).

Może zapachnie nam już świętami?

Składniki:

  • 200 gram cukru (1 szklanka)
  • 250 gram miodu
  • 2 łyżki kakao
  • 2 paczki przyprawy korzennej (używam Kotanyi)
  • kostka masła
  • kilo mąki
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4-5 jaj (w zależności od wielkości)

Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Ciasto szafranowe

IMG_7323

 

 Przepis już kilka lat temu dostałam od cudownej i pysznie piekącej Joanny Poremby.

Uwielbiam je o tej porze roku. Ma wszystkie zalety ciasta idealnego: robi się błyskawicznie, smakuje nieziemsko i oryginalnie.

Nic tylko piec i jeść lub częstować – jak kto woli.

 

Składniki:

  • 3 jajka
  • 100 gram mielonych migdałów ze skórką
  • 200 gram mleka w proszku
  • 1  łyżeczka szafranu
  • 100 gram cukru (może być trzcinowy)
  • 110 gram masła
  • 3 łyżki mleka
  • łyżka masła do wysmarowania formy.
  • opcjonalnie 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki sody

Ten sam przepis specjalnie dla Eweli:

  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki mielonych migdałów ze skórką
  • 1  i 3/4 szklanki mleka w proszku
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka szafranu
  • 1/2 szklanki masła
  • 3 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody

Read the rest of this entry »

,

Leave a Comment

Paluchy wiedźmy.

IMG_7075

Dzisiaj będzie straszno-smacznie ;-).

Ciasteczka wyglądają groźnie, ale robi się je dość szybko; są też na tyle proste, że można do zabawy zaprosić dzieci.

Moje były zachwycone i nawet 2 latek „pomagał” wyjadając ochoczo czekoladę z miski.

Read the rest of this entry »

, ,

Leave a Comment

Risotto z jabłkami.

IMG_6801Składniki:

  • 2 jabłka rozgotowane i zmiksowane na mus
  • szklanka ryżu do risotto
  • około szklanki mleka, lub kompotu z gotowanych jabłek
  • skórka starta z cytryny
  • łyżka masła i około 2 łyżek oleju
  • pół łyżeczki cynamonu
  • cukier z prawdziwą wanilią

Read the rest of this entry »

, ,

Leave a Comment

Baklava

Baklava to śródziemnomorskie ciasto, przepyszne, ale (uwaga) też bardzo słodkie.

 Jak to u nas zwykle bywa, zniknęło zanim zdążyłam posypać wierzch  pistacjami.

Na pewno jest to specyficzny deser, ale jeżeli lubicie słodkie, chrupiące i orzechowe przysmaki – to polecam. Dodam może jeszcze, iż robi się je bardzo prosto.

Przepis zapożyczyłam od mojej znajomej Alex, ta zaś znalazła go w „The Greek Mamas Kitchen” Rosemary Barron. Oczywiście obie wprowadziłyśmy drobne modyfikacje ;-)

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment