Archive for category Przepisy bazowe
Błyskawiczne Muffiny przepyszne
Posted by jarzynkanawidelcu in Ciasta/ciasteczka, Przepisy bazowe on Wrzesień 6, 2016
Składniki mokre:
- 125 g masła ( roztopić)
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
Składniki suche:
- 2 szklanki mąki ( pszenna lub orkiszowa ,razowa pół na pół z pszenną)
- ¾ szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- szczypta soli
- ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ płaskiej łyżeczki sody
do składników suchych dodajemy ulubione dodatki smakowe około 1 szklanki:
Pizza- ciasto
Posted by jarzynkanawidelcu in Ciasta/ciasteczka, Przepisy bazowe on Luty 22, 2016
- 30 gram świeżych drożdży lub 7 gram (1 opakowanie) suchych
- 125 ml ciepłej wody
- 500 gram mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- mąka do podsypania
- oliwa z oliwek
Drożdże rozpuszczamy w misce w niedużej ilości letniej wody, dodajemy 2,3 łyżki mąki.
Mieszamy dokładnie aby powstał gładki zaczyn. Ja przygotowuje ciasto na pizze w robocie kuchennym korzystając z końcówki hak.
Przykrywamy i odstawiamy na około 30 min.
Dolewamy wodę i dosypujemy partiami resztę mąki (dobrze jest ją przesiać).
Dodajemy około 2 łyżek oliwy.
Wyrabiamy intensywnie. Powinno powstać miękkie, spójne i elastyczne ciasto, które jest gotowe kiedy się nie klei i „wraca” po naciśnięci palcem.
Ja zawsze smaruje ręce oliwą i dopiero wtedy wyciągam ciasto na stolnicę.
Ciasto dzielimy na 4 kawałki, przykrywamy ściereczką i pozwalamy mu wyrosnąć.
Stolnicę podsypujemy mąką, ciasto wałkujemy lub rozgniatamy rękami, na placek o grubości około 0,5 cm.
Na wierzch pizzy układamy dowolne składniki.
Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku w wysokiej temperaturze 240-260 około 15 min.
Lane ciasto.
Posted by jarzynkanawidelcu in Przepisy bazowe on Październik 11, 2015
Najpierw wyjaśnijmy: lane ciasto to jajko i mąka.
Kochana Mamo bardzo dziękuję, że sprawiłaś, iż proste rzeczy są dla mnie takie jak być powinny, czyli proste:-)
Ciężko jest trafić na przepis lanego ciasta, ponieważ, przynajmniej teoretycznie, nie ma o czym pisać.
- Jajko i
- 2,3 łyżki mąki.
Rosół
Posted by jarzynkanawidelcu in Przepisy bazowe, Zupy on Luty 2, 2015
Myślałam, że wszyscy wiedzą jak go zrobić.Zaczęłam pytać i okazało się, że diabeł tkwi w szczegółach.
Postanowiłam więc napisać o królu polskich zup wszystko, co o nim wiem.
W mojej rodzinie, zamiast o polityce, przegadano nie jeden świąteczny obiad o rosole. Pamiętam, że wszystko było ważne. A to ilość marchewek, liści laurowych czy nawet ziarenek pieprzu. Czy i dlaczego magiczną substancję należy odszumować. Różnic w poglądach na ten temat było mnóstwo, czasami awantura wisiała w powietrzu.
Teraz te wspomnienia wywołują u mnie uśmiech na twarzy. Ale w „genach” mam zakodowane: ” … rosół to podstawa domowej kuchni i lekarstwo na wszystkie choroby tego świata”. Moje dzieci wiedzą, że gdy pojawiają się pierwsze objawy przeziębienia, ja pędzę, żeby ugotować rosół. Pomaga zawsze.
Różne farsze
Posted by jarzynkanawidelcu in Dania główne, Przepisy bazowe, Wigilia i Święta Bożego Narodzenia on Grudzień 23, 2014
Farsz mięsny:
- Mięso gotowane z rosołu ( można, wraz z nim, zmielić również marchewkę i pietruszkę)
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 namoczona w wodzie z mlekiem czerstwa bułka, lub chleb bez skórki
- Ewentualnie zielenina, sól i pieprz do smaku
Ciasto pierogowe
Posted by jarzynkanawidelcu in Dania główne, Przepisy bazowe, Wigilia i Święta Bożego Narodzenia on Październik 5, 2014
Pierogi, to świetny wynalazek, ponoć pierwsze wymyślili Chińczycy.
Do Polski przywędrowały w XIII wieku. I od tego czasu goszczą na naszych stołach. Kiedyś były daniem przygotowywanym odświętnie, teraz są popularne i chętnie jadane na co dzień. Niestety, często wolimy kupić gotowe, ponieważ wydają się nam daniem trudnym i pracochłonnym.
Nic bardziej mylnego. Wystarczy odrobina chęci. Do farszu możemy wykorzystać mięso z wczorajszego rosołu, albo ziemniaki lub kaszę, ugotowaną w nadmiarze.
Ale nie o farszach dzisiaj, zaczniemy od ciasta.
Opcji jest kilka.
Oto dwa moje ulubione przepisy.
Najnowsze komentarze