Archive for category Przepisy bazowe

Błyskawiczne Muffiny przepyszne

 

 

Składniki mokre:

  • 125 g masła ( roztopić)
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko

Składniki suche:

  • 2 szklanki mąki ( pszenna lub orkiszowa ,razowa pół na pół z pszenną)
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ płaskiej łyżeczki sody

 

do składników suchych dodajemy ulubione dodatki smakowe około 1 szklanki:

Read the rest of this entry »

1 Comment

Pizza- ciasto

  • 30 gram świeżych drożdży lub 7 gram (1 opakowanie) suchych
  • 125 ml ciepłej wody
  • 500 gram mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • mąka do podsypania
  • oliwa z oliwek

Drożdże rozpuszczamy w misce w niedużej ilości letniej wody, dodajemy 2,3 łyżki mąki.

Mieszamy dokładnie aby powstał gładki zaczyn. Ja przygotowuje ciasto na pizze w robocie kuchennym korzystając z końcówki hak.

Przykrywamy i odstawiamy na około 30 min.

Dolewamy wodę i dosypujemy partiami resztę mąki (dobrze jest ją przesiać).

Dodajemy około 2 łyżek oliwy.

Wyrabiamy intensywnie. Powinno powstać miękkie, spójne i elastyczne  ciasto, które jest gotowe kiedy się nie klei i „wraca” po naciśnięci palcem.

Ja zawsze smaruje ręce oliwą i dopiero wtedy wyciągam ciasto na stolnicę.

Ciasto dzielimy na 4 kawałki, przykrywamy ściereczką i pozwalamy mu wyrosnąć.

Stolnicę podsypujemy mąką, ciasto wałkujemy lub rozgniatamy rękami, na placek o grubości około 0,5 cm.

Na wierzch pizzy układamy dowolne składniki.

Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku w wysokiej temperaturze 240-260 około 15 min.

 

,

Leave a Comment

Lane ciasto.

Najpierw wyjaśnijmy: lane ciasto to jajko i mąka. 

Kochana Mamo bardzo dziękuję, że sprawiłaś, iż proste rzeczy są dla mnie takie jak być powinny, czyli proste:-)

Ciężko jest trafić na przepis lanego ciasta, ponieważ, przynajmniej teoretycznie, nie ma o czym pisać.

  • Jajko i
  • 2,3  łyżki mąki.

Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Rosół

IMG_4966.JPG

Myślałam, że wszyscy wiedzą jak go zrobić.Zaczęłam pytać  i okazało się, że diabeł tkwi w szczegółach.

Postanowiłam więc napisać o królu polskich zup wszystko, co o nim wiem.

W mojej rodzinie, zamiast o polityce,  przegadano nie jeden świąteczny obiad o rosole. Pamiętam, że wszystko było ważne. A to ilość marchewek, liści laurowych czy nawet ziarenek pieprzu. Czy i dlaczego  magiczną substancję należy odszumować. Różnic w poglądach na ten temat było mnóstwo, czasami awantura wisiała w powietrzu.

Teraz  te wspomnienia wywołują u mnie uśmiech na twarzy. Ale w „genach” mam zakodowane: ” … rosół to podstawa domowej kuchni i lekarstwo na wszystkie choroby tego świata”. Moje dzieci wiedzą, że gdy pojawiają się  pierwsze objawy przeziębienia,  ja pędzę, żeby ugotować rosół. Pomaga zawsze.

Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Różne farsze

Farsz mięsny:

  • Mięso gotowane z rosołu ( można, wraz z nim, zmielić również marchewkę i pietruszkę)
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 namoczona w wodzie z mlekiem czerstwa bułka, lub chleb bez skórki
  • Ewentualnie zielenina, sól i pieprz do smaku

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment

Ciasto pierogowe

IMG_4149

 Pierogi, to świetny wynalazek, ponoć pierwsze  wymyślili Chińczycy.

Do Polski przywędrowały w XIII wieku. I od tego czasu goszczą na naszych stołach. Kiedyś były daniem przygotowywanym odświętnie, teraz są popularne i chętnie jadane na co dzień. Niestety, często  wolimy kupić gotowe, ponieważ wydają się nam daniem trudnym i pracochłonnym.

Nic bardziej mylnego. Wystarczy odrobina chęci. Do farszu  możemy wykorzystać mięso z wczorajszego rosołu, albo ziemniaki lub kaszę, ugotowaną w nadmiarze.

Ale nie o farszach dzisiaj, zaczniemy od ciasta.

Opcji jest kilka.

Oto dwa  moje ulubione przepisy.

Read the rest of this entry »

2 Comments