Szarlotka NIC z kaszy manny

Nie ma nic prostszego, każdy umie zrobić to ciasto. Od razu odpowiadam na wszystkie pojawiające się pytania:

TAK- wyjdzie

TAK – na prawdę

NIE- nie trzeba jajek

NIE nie trzeba mąki, serio.

Zaufajcie mi i tym razem. W internecie jest cała masa przepisów na szarlotkę sypaną, a ja będę twierdzić że ten jest najlepszy i najszybszy. Jeśli ( tak jak my) będziecie chcieli zjadać ją na ciepło, nie przejmujcie się tym że kawałki będą nieforemne i nie będzie się dało ich ładnie pokroić. Gdy ciasto wystygnie będzie się dało to zrobić łatwo a jego konsystencja będzie zwarta. Jest tylko jeden problem, nie zawsze się udaje to tego etapu doczekać ;-).

Read the rest of this entry »

,

Skomentuj

Owsianka po mojemu

                 

Często pytacie mnie o śniadaniowe inspiracje. U nas ten pierwszy poranny posiłek w tygodniu, kiedy jedni pędzą do szkoły a drudzy do pracy wygląda od lat podobnie.

W zimie na ciepło a w lecie na zimno. Rożnego rodzaju płatki i kasze.
Rodzina jest podzielona na dwa płciowe obozy i  nic nie poradzę że to nie poprawne politycznie.

Chłopcy nie zmiennie i tradycyjnie jedzą owsiankę lub kaszę mannę na mleku. Dla mnie i dla mojej córki jest to śniadanie nie zjadane.
Dla nas za tem, wieczorem gotuję, a w zasadzie zagotowuję i przykrywam, set płatków z różnymi bakaliami.
Mam specjalny koszyk na te specjały w szufladzie. Tak jest łatwiej, wszystko co może trafić (moim subiektywnym zdaniem) do takiej owsianki, jest w jednym miejscu. W momencie potrzeby koszyk wędruje na blat a ja tylko wsypuje do gotującej się w garnku wody, to co uznam za fajne danego dnia. Koszyk, w zależności od tego co kupię, zmienia swoją zawartość wiec i śniadania są różne.
Rano wystarczy odrobinę podgrzać miksturę i dodać jakieś owoce czy mleko roślinne lub jogurt.
Na załączonym zdjęciu na talerzu moje dzisiejsze śniadanie :

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Chińczyk w Krakowiek

Szybkie danie, awaryjne.

Wracamy do domu w porze kolacji, zmęczeni po całym dniu pracy i biegania.

Potrzebujemy szybkich przepisów, bo nikt nie będzie stał przy garach dłużej niż 20 minut, po męczącym dniu.

Wiem że czasami macie dość i wcale wam się nie chce, ale wiecie też doskonale jak bardzo warto po całym dniu usiąść razem przy stole, i usłyszeć  jak komu miną dzień. W takich dużych rodzinach jak nasza, często jest to jedyny moment żeby porozmawiały ze sobą  dzieci. Nie tylko zdawały relację, ale (tak jak wczoraj) powiedziały to jedno zdanie, które ma znaczenie.

Razem z tym przepisem wysyłam wam siły, na te dni w których ich brakuje.

Read the rest of this entry »

, , , , ,

Skomentuj

Makaron ze szpinakiem i gorgonzolą

Dzisiaj mój ulubiony. Błyskawiczny. Wystarczy 10 minut i gotowe.

Składniki :

  • 2 garści świeżego lub, 5 kulek mrożonego szpinaku (całe liście )
  • 100 gram gorgonzoli
  • 250 gram mascarpone (małe pudełko )
  • 2 ząbki czosnku
  • Pół pęczka natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy
  • Opakowanie waszego ulubionego makaronu
  • Sól i pieprz do smaku

Read the rest of this entry »

, , ,

Skomentuj

Święta i Wigilia u Jarzynki

WITAJCIE ŚWIĄTECZNIE KOCHANI,

…cisza i kawa, krótka chwila. Cud prawdziwy. Cudownie że się zdarza.

Od wtorku pytacie mnie czy jestem gotowa do świąt i co mam ugotowane. Postanowiłam więc napisać o poczynionych przygotowaniach.

Jest dzień przed wigilią, prawie dobiega 14.

Read the rest of this entry »

, , , , , , , , ,

Skomentuj

Najlepszy barszcz czerwony

Całkiem serio uważam, że tego przepisu nie przebije żaden inny. Powodów jest kilka: po pierwsze jest bardzo aromatyczny, po drugie dużo zdrowszy dzięki użyciu prawie surowych buraków, po trzecie nie musicie używać zakwasu, żeby był pyszny. Jeśli uważacie, że jestem zarozumiała to sprawdźcie sami. Jest grudzień, więc znajdzie się kilka okazji, żeby go zrobić, a potem dajcie znać jak wam smakowało.

  • 2 kilo buraków
  • co najmniej 2 litry wywaru  lub rosołu
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 winne jabłko
  • 1 cytryna lub około pół litra zakwasu z buraków

Będziecie potrzebować dużego garnka, minimum 5 litrów do gotowania i drugiego żeby wszystko odcedzić.

Przygotowanie trwa około 20 minut, gotowanie 15, i cała noc żeby była moc (wybaczcie rym, nie mogłam się powstrzymać).

Ilość jest ogromna, około 20 porcji.

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Wywar czyli baza do zup i sosów

Wiem że są kostki rosołowe, podobno ludzie ich używają. Ja jestem kulinarnie ortodoksyjna i uważam że  jedzenie to jedzenie, musi powstawać z mięsa warzyw, ziół  czy owoców… ten blog to nie jest jednak miejsce na dyskusje o światopoglądzie (choćby tym kulinarnym). Pokazuje na nim jak gotuje ja. Świat składa się ze szczegółów a kuchnia tworzy z podstaw. Wywar to jedna z nich. Wywar przyda się do wszystkich zup, czy sosów. Można go zamrozić ( w słoiku, plastikowym pojemniku czy specjalnym worku do mrożenia), lub gorący wlać do sterylnych słoików, zakręcić odwrócić i wystudzony, oraz w ten sposób pasteryzowany, przechowywać kilka tygodni w lodówce i używać w razie potrzeby.

Read the rest of this entry »

, , ,

Skomentuj

Makaron z dynią, szpinakiem i gorgonzolą

Składniki:

  • około 200 gram dyni Hokkaido
  • 1 cebula
  • 3 cm kawałek pora
  • 2 ząbki czosnku
  • dwie garści świeżych liści szpinaku
  • 1 szklanka białego wina, lub bulionu z kurczaka
  • 100 gram gorgonzoli
  • łyżka miodu
  • łyżka posiekanego rozmarynu
  • pół chilli
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • oliwa

Read the rest of this entry »

, , ,

Skomentuj

Makaron z tuńczykiem, kaparami i świeżymi pomidorami

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm kawałek pora
  • 140 gram tuńczyka w oleju
  • 8 średnich pomidorów
  • około 30 gram małych kaparów
  • 10 świeżych listków bazylii
  • szczypta cynamonu
  • łyżeczka cukru
  • sól i czarny pieprz świeżo mielony
  • oliwa z oliwek
  • parmezan do smaku
  • Read the rest of this entry »

, , , , , ,

Skomentuj

Ramen

Powiedzmy sobie szczerze, nazwa Ramen może się wydawać nadużyciem. Użyłam jej jednak  świadomie z kilku powodów…:

Read the rest of this entry »

, , , , , , ,

Skomentuj