Pleśniak-czyli ciasto z owocami

Przyznam szczerze że dzisiaj zrobiło mi się nostalgicznie.  Przypomniał mi się bowiem przepis na ciasto, który ostatnio robiłam 20 lat temu, w naszym pierwszym mieszkanku w malutkiej  1,5 metrowej kuchni. Teraz wszystkiego mam więcej, przestrzeni do gotowania, ludzi do kochania i wykarmienia. Dobrze że mąż wciąż ten sam i w dodatku dużo przystojniejszy ;-).

No ale do meritum, ciasto pewnie doskonale niektórym znane ale warte przypomnienia, a tym co nie znają radzę spróbujcie koniecznie, bo to samograj, pyszne z każdymi sezonowymi owocami. Dzisiaj z truskawkami, czereśniami i borówkami amerykańskimi, ale całkiem śmiało możecie zrobić je z rabarbarem, śliwkami, gruszkami jabłkami….

Ciasto  zniknęło w przeciągu niespełna dwóch godzin, cóż, trzeba robić kolejne ;-)


Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 5 żółtek (białka odkładamy na pianę)
  • 3/2  szklanki cukru
  • pół płaskiej łyżeczki sody
  • pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • kostka  zimnego masła (posiekać na niewielkie kwadraty lub zetrzeć na tarce)

Dodatkowo:

  • Kilogram owoców
  • 1/3 szklanki cukru do ubicia piany z pozostałych 5 białek.

Read the rest of this entry »

, , , , ,

Skomentuj

Polędwiczki z indyka w cieście



Składniki dla sześciu osób:

(lub pięciu i jednego  bardzo głodnego męża ;-) )

czas przygotowania 15 minut

danie jest łatwe do wykonania

Składniki:

  • 6 polędwiczek z indyka
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka kozieradki
  •  łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • sól
  • pieprz
  • jajko
  • szklanka wody lub mleka
  • szklanka mąki pszennej
  • olej rzepakowy do smażenia

Sałatka:

  • liście młodego szpinaku
  • pomidorki koktajlowe
  • rzodkiewka
  • dymka
  • oliwa z oliwek
  • cytryna
  • sól
  • pieprz

Read the rest of this entry »

Skomentuj

Makaron z anchois i świeżymi warzywami

 

Super proste i niezwykle pyszne danie, takie lubimy najbardziej. Wiecie same, bogini (nawet ta kuchni) nie może się zbytnio napracować, a efekt ma powalać. Tak jest w tym przypadku. Sos robi się kilka minut, a efekt powala na kolana.

 

Składniki:

  • anchois (mała puszka 50 gram)
  • drobne kapary 50 gram
  •  jedna mała  cukinia
  • mała cebula
  • 250 gram pomidorków koktajlowych
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 10 listków bazylii
  • około 100 gram dobrej fety
  • oliwa z oliwek
  • ząbek czosnku, lub pół małego chilli
  • 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu
  • opakowanie makaronu ( w naszym przypadku rigatoni)

Read the rest of this entry »

, , , , ,

Skomentuj

Zupa krem dyniowo-cukiniowa

Prościej się nie da, a pyszne jest.

Składniki:

  • mała dynia
  • 3 cukinie
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • pomidor
  • sól, pieprz do smaku
  • łyżka oliwy lub masła
  • pestki dyni
  • jogurt grecki

Read the rest of this entry »

, , ,

Skomentuj

Sałatka z kalarepki z roquefortem


Kocham czas wiosennych nowalijek i krakowski Stary Kleparz. Mamy tam zaprzyjaźnione od 20 lat Panie, inne od domowego nabiału i inne  od wędlin, chleba i całej reszty kolorowego, wiosennego asortymentu. Co roku dzieje się TEN moment, gdy odbieram od męża telefon. Jestem na kleparzu, zaczęło się…. i już wiadomo: będzie się gotowało…

Dzisiaj kalarepka w roli głównej i nasze wiosenne śniadanie. Możecie je śmiało rozparcelować po swojemu na dwa osobne, lub zjeść tak ja my w pakiecie. Świetnie smakuje samo, ale też z jajkiem na miękko i chrupiącym pieczywem.

Składniki:

  • młoda kalarepka
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • olej konopny ( lub inny smakowy który lubicie)
  • natka pietruszki
  • dymka
  • roquefort około 5 cm kawałek
  • świeży twaróg (najlepiej domowy)
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu
  • świeże zioła : tymianek, natka, dymka
  • sól w płatkach, pieprz

Read the rest of this entry »

, , ,

Skomentuj

Łosoś gotowany parze ze świeżym oregano


Składniki:

  • około 300 gram fileta z łososia ( na dwie porcje)
  • cztery gałązki świeżego oregano
  • cytryna
  • pół dużego pomidora malinowego
  • mała cebula
  • pół ogórka
  • pół kalarepki
  • kilka lisków bazylii
  • oliwa z oliwek
  • olej konopny (można pominąć lub zastąpić innym olejem smakowym)
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • roszponka

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Risotto z prawdziwkami i świeżym tymiankiem

Składniki

  • 2 szklanki ryżu na  risotto
  • około 300 gram prawdziwków (mogą być mrożone)
  • 1,5 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • kieliszek białego wytrawnego wina
  • garść świeżego tymianku
  • około 3 łyżek posiekanej natki pietruszki
  • około 3 łyżek posiekanej dymki ( zielona część)
  • około 3 łyżek startego parmezanu
  • łyżkę masła
  • oliwę z oliwek
  • sól
  • pieprz

 

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Fettuccini ze szparagami 


A tak dokładniej : fettuccine z pesto szparagowym z orzechami włoskimi, gotowanymi szparagami i jajkiem.

Potrzebujecie:

  • Pęczek zielonych szparagów
  • Garść orzechów włoskich
  • Oliwę z oliwek
  • Makaron fettuccini około 150 gram na osobę
  • Parmezan do starcia na danie

Read the rest of this entry »

, , ,

Skomentuj

Zupa brokułowa (na diecie)

Na diecie, bo czasami tak po prostu bywa, dla tego bez tłuszczu, bez zabielania.

Na szczęście super prosta, smaczna i zdrowa. Dzięki chrzanowi daje kopa i rozgrzewa.

Nie wiem czy wiecie ale niedoceniany przez nas chrzan ro nasz rodzimy odpowiednik żeń-szenia, z tym że spektrum jego działania jest szersze. Niestety ten w słoiczkach traci swoje właściwości warto więc sięgać po korzeń. Nie bójcie się wcale nie taki chrzan straszny jak go  malują, trze się dobrze na małej podręcznej tarce do parmezanu. Pomijając jego niezwykłe walory walory zdrowotne to jest po prostu świetny , ostry a za razem orzechowy w smaku. Pyszności. Wybierajcie korzenie węższe (podobne do korzenia pietruszki) bo mają więcej zbawiennych dla naszego zdrowia glukozynolanów.

Składniki:

  • 2 brokuły
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek chrzanu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pieczony batat
  • korzeń chrzanu do starcia na wierzch

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Szarlotka lub śliwkotta

Idealne i zawsze wychodzące mi ciasto, prawie kruche. Do jego zrobienia nie trzeba mieć robota kuchennego, wystarczy nóż i ręce.

Ja jednak lubię sobie pomagać więc do jego zagniatania używam malaksera z nożem, wtedy cały proces trwa 2 minuty.

Ciasta nie trzeba chłodzić w lodówce, nie trzeba go podpiekać przed wyłożeniem owoców ale przede wszystkim jest pyszne.

Brzmi dobrze, prawda?

 

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 kostki masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3-4 żółtka, w zależności od wielkości
  • 1-3 łyżki zimnego mleka
  • 2 kilo jabłek lub śliwek
  • 2 łyżki kaszy manny

Read the rest of this entry »

, , , ,

Skomentuj