Zupa brokułowa (na diecie)

Na diecie, bo czasami tak po prostu bywa, dla tego bez tłuszczu, bez zabielania.

Na szczęście super prosta, smaczna i zdrowa. Dzięki chrzanowi daje kopa i rozgrzewa.

Nie wiem czy wiecie ale niedoceniany przez nas chrzan ro nasz rodzimy odpowiednik żeń-szenia, z tym że spektrum jego działania jest szersze. Niestety ten w słoiczkach traci swoje właściwości warto więc sięgać po korzeń. Nie bójcie się wcale nie taki chrzan straszny jak go  malują, trze się dobrze na małej podręcznej tarce do parmezanu. Pomijając jego niezwykłe walory walory zdrowotne to jest po prostu świetny , ostry a za razem orzechowy w smaku. Pyszności. Wybierajcie korzenie węższe (podobne do korzenia pietruszki) bo mają więcej zbawiennych dla naszego zdrowia glukozynolanów.

Składniki:

  • 2 brokuły
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek chrzanu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pieczony batat
  • korzeń chrzanu do starcia na wierzch

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Szarlotka lub śliwkotta

Idealne i zawsze wychodzące mi ciasto, prawie kruche. Do jego zrobienia nie trzeba mieć robota kuchennego, wystarczy nóż i ręce.

Ja jednak lubię sobie pomagać więc do jego zagniatania używam malaksera z nożem, wtedy cały proces trwa 2 minuty.

Ciasta nie trzeba chłodzić w lodówce, nie trzeba go podpiekać przed wyłożeniem owoców ale przede wszystkim jest pyszne.

Brzmi dobrze, prawda?

 

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 kostki masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3-4 żółtka, w zależności od wielkości
  • 1-3 łyżki zimnego mleka
  • 2 kilo jabłek lub śliwek
  • 2 łyżki kaszy manny

Read the rest of this entry »

, , , ,

Skomentuj

Omlet z boczkiem, szpinakiem i świeżo tartym chrzanem

 

Składniki:

  • 4 jajka
  • garść świeżego szpinaku
  • 3 plastry surowego, wędzonego boczku
  • 2 grube plastry żółtego sera, wyraźnego w smaku (ja użyłam czedara )
  • około 3 cm kawałek korzenia chrzanu
  • sól pieprz do smaku

 

Jajka roztrzepać tak aby połączyć żółtko z białkiem, masa nie musi być jednorodna.

Boczek pokroić w dość drobną kostkę, chwile podsmażyć, na rozgrzanej patelni tak aby się zrumienił.

Dodać grubo prze siekane liście szpinaku i połowę startego na tarce chrzanu, podsmażyć około 1 minuty i wylać  równomiernie na całej patelni jajka, posypać pokrojonym w kostkę serem.

Przykryć patelnię pokrywką i odczekać chwile aż jajka się zetną.

Omlet podajemy złożony na pół i posypany startym chrzanem, oraz świeżym pieczywem.

 

, , ,

Skomentuj

Ciasto marchewkowe z karmelowo-pomarańczową polewą.

Dziś o pysznym, wilgotnym  (dzięki brzoskwini i powidłom) i sycącym cieście marchewkowym. Ciasto to ma kilka mocnych atutów. Jest pożywne – zawiera razową mąkę i orzechy; zdrowe – dzięki kurkumie znanej ze swoich cudownych właściwości przeciwwirusowych i przeciwzapalnych oraz cynamonowi, który poprawia dopływ krwi do mózgu, dzięki czemu między innymi lepiej zapamiętujemy. W rezultacie ciasto to doskonałe nadaje się jako drugie śniadanie do szkoły.

To że jest przy okazji pyszne, musicie się przekonać sami!!!

  Read the rest of this entry »

, , , ,

Skomentuj

Makaron z królikiem i suszonymi pomidorami

IMG_6191

Składniki:

  •  1/2 królika
  • kawałek pora około 10 cm
  • 1 średnia marchew
  • około 10 suszonych pomidorów
  • sól, pieprz
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • łyżeczka oregano
  • 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie
  • 1  szklanka wytrawnego wina (ja użyłam czerwonego ale może też być białe)
  • oliwa z oliwek
  • mąka do panierowania królika
  • 250 gram śmietany kwaśniej 18%

 

  • Makaron 0,5 kilo
  • Parmezan
  • Natka pietruszki

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Grillowane kotleciki jagnięce.


Składniki:

  • Około 10 szt. kotlecików jagnięcych
  • 3 gałązki rozmarynu
  • Świeżo  mielony czarny pieprz i sól
  • oliwa z oliwek
  • ja tym razem nie dodawałam, ale świetnie w tym przepisie sprawdza się posiekany czosnek

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj

Pure z ziemniaków i selera

Składniki:

  • 0,5 kg ziemniaków
  • mały seler
  • sól
  • 2 łyżki masła
  • trochę mleka

Obrane ziemniaki i selera gotujemy w osolonej wodzie aż będą miękkie.

Dokładnie ubijamy z masłem i mlekiem.

 

Spróbujcie koniczynie, ta niewielka zmiana naprawdę robi różnicę.

, ,

Skomentuj

Szpinak na karmelizowanej cebuli z rozmarynem i gorgonzolą

                   

 

Składniki:

  • 2 duże cebule
  • około 10 listków rozmarynu
  • łyżka miodu
  • spora szczypta soli i świeżo mielony pieprz do smaku
  • wiązka świeżego szpinaku
  • łyżka gorgonzoli
  • 1/3 szklanki słodkiej śmietany

Read the rest of this entry »

, , ,

Skomentuj

Błyskawiczne Muffiny przepyszne

 

 

Składniki mokre:

  • 125 g masła ( roztopić)
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko

Składniki suche:

  • 2 szklanki mąki ( pszenna lub orkiszowa ,razowa pół na pół z pszenną)
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ płaskiej łyżeczki sody

 

do składników suchych dodajemy ulubione dodatki smakowe około 1 szklanki:

Read the rest of this entry »

1 Comment

Kaszanka z gruszką Kick

IMG_9911

 

Dzisiaj trochę nie modnie czyli kaszanka w roli głównej.
Podkręciłam ją karmelizowaną na ostro gruszką z szafranem i chili.

Jako dodatek podałam grillowaną bagietkę.

W komentarzach na blogu pojawiło się określenie że to Kaszanka Revisite :-)

 

Składniki:

  • 3 dobrej jakości kaszanki
  • 2 cebule
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 3 gruszki
  • łyżka masła
  • 1/3 łyżeczki szafranu
  • szczypta chilli w płatkach
  • sól,i grubo mielony pieprz
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego lub miodu
  • 1/3 szklanki białego wina lub  ostatecznie wody

Read the rest of this entry »

, ,

Skomentuj