Łosoś gotowany parze ze świeżym oregano

Składniki:

• około 300 gram fileta z łososia ( na dwie porcje)
• cztery gałązki świeżego oregano
• cytryna
• pół dużego pomidora malinowego
• mała cebula
• pół ogórka
• pół kalarepki
• kilka lisków bazylii
• oliwa z oliwek
• olej konopny (można pominąć lub zastąpić innym olejem smakowym)
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• roszponka

Wszystkie warzywa umyć i obrać, cytrynę sparzyć i wyszorować ( będziemy używali skórki).

Łososia umyć, natrzeć solą,położyć na nim 3 całe gałązki świeżego oregano, i trzy plasterki cytryny (zanim pokroicie cytrynę na plasterki zetrzyjcie na tarce z niej skórkę około 1 łyżeczki, będzie potrzebna do sosu jogurtowego). Łososia parujemy pod przykryciem około 13 – 15 minut w zależności od grubości filetu.

W tym czasie przygotowujemy salsę:

Kroimy w drobną kosteczkę, cebulę, pomidora, ogórka, i kalarepę, oraz siekamy drobno liście oregano (zostawcie kilka listków do sosu jogurtowego),obrane z pozostałej gałązki. Pokrojonego ogórka skrapiamy sokiem z cytryny. Wkładamy wszystkie składniki  do miski, mieszamy, skrapiamy cytryną, oliwą solimy i pieprzymy do smaku. Jeśli lubicie możecie dodać posiekaną papryczkę chilli.

Sos jogurtowy:

3 łyżki jogurtu naturalnego, posiekane drobno pięć listków bazylii, i kilka listków oregano, 1 łyżeczka tartej skórki z cytryny i kilka kropli  soku oraz kilka kropli oleju konopnego lub innego smakowego który lubicie. Teraz wystarczy jedynie wszystko wymieszać dokładnie.

Na talerz wykładamy roszponkę około garści.

Łososia kroimy na porcję ( około 150 gram na osobę), i kładziemy na roszponce.

Dekorujemy sosem jogurtowym a na około układamy  salsę.

Podajemy z z kawałkami cytryny.

smacznego