Składniki:
W garnku lub głębokiej patelni, roztapiamy masło dodajemy olej, następnie łyżkę (lub dwie jeżeli wolimy słodsze dania) cukru z prawdziwą wanilią oraz cynamon.
Karmelizujemy około minuty, mieszając.
Dodajemy ryż, mieszamy chwilę aż wszystkie ziarenka będą dokładnie obtoczone w karmelu.
Po chwili dodajemy pure z jabłek.
Mieszamy często, dodając po odrobinie płynu za każdym razem jak odparuje, dokładnie tak jak przy tradycyjnym risotto.
Pod koniec dodajemy łyżeczkę skórki startej z cytryny, ewentualnie odrobinę soku do smaku.
Risotto gotujemy około 15 – 20 minut, tyle aż ryż będzie gotowy. Zgodnie ze sztuką ma być ugotowany al dente.
W praktyce natomiast, dokładnie tak jak nam smakuje ;-).
