Błyskawiczne Muffiny przepyszne

Składniki mokre:

• 125 g masła ( roztopić)
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko

Składniki suche:

• 2 szklanki mąki ( pszenna lub orkiszowa ,razowa pół na pół z pszenną)
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ płaskiej łyżeczki sody

do składników suchych dodajemy ulubione dodatki smakowe około 1 szklanki:

Moje ulubione połączenia to:

• Jabłko-cynamon
• Śliwka- gorzka czekolada- cynamon
• Gruszka – imbir suszony (2 łyżeczki)
• Czekolada gorzka – 3 łyżki kakao (macie w tedy muffiny podwójnie czekoladowe)
• Szafran- siekane krówki
• Skórka z cytryny – sok z cytryny
• Biała czekolada-maliny
• Truskawki
• Jagoda – cukier muscavado

 Sposób przygotowania:

1)Składniki mokre wymieszać tak żeby dokładnie rozbić jajka.

2) Składniki suche wymieszać tak żeby pokryć dodatki smakowe mąką i równo rozprowadzić

3)Wlać mokre do suchych i wymieszać drewnianą łyżką, niespecjalnie dokładnie, mogą zostać niewielkie grudki.

Wykładać łyżką lub łyżką do lodów  do formy na mufinki wyłożonej papierowymi lub silikonowymi papilotkami.

do ok. 3/4 wysokości.

Piec 15, 20 min w około 200 stopniach, piekarnik góra – dół. Lub 170 stopni z termoobiegiem, aż ładnie się zarumienią.

Przykładowe mufinki :

Z karmelizowanym rabarbarem i marcepanem:

100 g. marcepanu posiekać wrzucić do suchych składników, 3 laski rabarbaru oczyścić, pokroić na drobne kawałki, połowę wrzucić do suchych składników, drugą karmelizować w cukrze:

( około szklanki cukru wysypać na suchą patelnię, poczekać aż zacznie się topić NIE MIESZAĆ! NIE DOTYKAĆ KARMELU A NIEDAJ BOŻE NIE PRÓBOWAĆ! bo jest strasznie gorący, na cukier wyrzucić rabarbar, zamieszać gotować 4 minuty, wlać do wymieszanych składników mokrych.

resztę przygotować jak w przepisie podstawowym.

Śliwkowe z gorzką czekoladą i cynamonem:

Do nich użyłam mąki razowej 2000 na pół z mąką pszenną.

Zamiast mleka jako płynu użyłam kompotu śliwkowego.

Około szklanki posiekanych śliwek i łyżeczkę cynamonu oraz pół gorzkiej czekolady, dodałam do suchych składników.

Reszta jak w przepisie podstawowym: czyli suche składniki mieszamy z mokrymi, potem do papilotek i pieczemy!!!

Smacznego!!!