Omlet z boczkiem, szpinakiem i świeżo tartym chrzanem

Składniki:

• 4 jajka
• garść świeżego szpinaku
• 3 plastry surowego, wędzonego boczku
• 2 grube plastry żółtego sera, wyraźnego w smaku (ja użyłam czedara )
• około 3 cm kawałek korzenia chrzanu
• sól pieprz do smaku

Jajka roztrzepać tak aby połączyć żółtko z białkiem, masa nie musi być jednorodna.

Boczek pokroić w dość drobną kostkę, chwile podsmażyć, na rozgrzanej patelni tak aby się zrumienił.

Dodać grubo prze siekane liście szpinaku i połowę startego na tarce chrzanu, podsmażyć około 1 minuty i wylać  równomiernie na całej patelni jajka, posypać pokrojonym w kostkę serem.

Przykryć patelnię pokrywką i odczekać chwile aż jajka się zetną.

Omlet podajemy złożony na pół i posypany startym chrzanem, oraz świeżym pieczywem.