Archive for Październik, 2014

Ciasto czekoladowe z sosem malinowym

IMG_4252

 

Składniki:

  • 250 gram dobrej gorzkiej czekolady 70%
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 kostki masła
  • gorzkie kakao do posypania

 

Read the rest of this entry »

, , ,

1 Comment

Śledzie miodowo-migdałowe

IMG_4326-0

Wytłumaczcie mi, dlaczego przestaliśmy robić i jeść śledzie? Czemu przegrały walkę z łososiem i to przegrały walkowerem?

Ja nie wiem, czemu. Są  przecież bardzo zdrowe, nisko kaloryczne i przede wszystkim  pyszne.

Śledzie kocham jesienią. Muszą być to dobre matiasy,  kupowane na wagę w zaprzyjaźnionym sklepie rybnym. Żadne tam z wiaderka w supermarkecie, odchudzone i wymizerowane, tylko grube, wielkie, pięknie srebrne i błyszczące. Mmmmm… pyszności.

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment

Trufle czekoladowe

IMG_5099

Nie wiem, czy powinnam kogokolwiek zachęcać do zrobienia w domu trufli czekoladowych. Zjada się je wszystkie, w moment. Problem polega również na tym, że robi się je prosto i szybko, do tego z kilku składników. Prawdziwa katastrofa ;-)

Uprzedzam lojalnie – powodują ciężkie uzależnienie.

Read the rest of this entry »

, ,

Leave a Comment

Gnocchi po mojemu

IMG_4192

Mój mąż kocha robić niespodzianki, pewnego poranka dostałam jedną z nich. Kilogram podgrzybków.  Na ogół, przy tej okazji pada moje ulubione pytanie: „Kochanie co z nimi zrobimy?” „My” ,w tym przypadku, jest tak naprawdę liczbą pojedynczą.

Gnocchi, to włoskie malutkie kluseczki. Robi się je, z wcześniej ugotowanych w mundurkach, ziemniaków.

W mojej kuchni, całkiem nieprofesjonalnie, za to ekonomicznie, robię  je z ziemniaków, które zostały z obiadu dnia poprzedniego (bardzo przepraszam wszystkich oburzonych). Podaje na ogół z sosami lub  roztopionym masłem  i parmezanem.

Przepis jest prosty i niewiele różni się od tego, którym posługujemy się robiąc polskie kopytka. Włoskie kluseczki są jednak mniejsze i jemy je, jak już wspominałam pysznie, bo z sosami.

Na przekór patriotycznym uczuciom,  wolę ten włoski sposób.

Read the rest of this entry »

Leave a Comment

Sos grzybowy moich chłopców

IMG_4190  IMG_4191

Szczerze? Fanką grzybów nie jestem. Za to moi chłopcy i owszem.

Robię w prezencie. Smacznego.

Read the rest of this entry »

,

1 Comment

Zupa pomidorowo-jabłkowa mojej mamy

img_4242

Czasami jest tak, że przychodzisz do domu zmarznięta i zmęczona. Czasami jest tak, że nie masz siły na nic.Czasami jest tak, że pojawia się ktoś, kto stawia przed tobą talerz pysznej zupy i wszytko zaczyna się układać.

Mama.

Moja mama, pojawia się znikąd i ratuje.

Tak było parę dni temu, kiedy to dostałam talerz zupy pomidorowej.

A właściwie nie, to było coś niezwykłego, aksamitnego, delikatnego i zupełnie nieziemskiego.Wszyscy, dokładnie cała nasza 5, po pierwszej łyżce wydała z siebie jęk zachwytu. I okazało się, że moja mama uraczyła nas, wymyśloną na poczekaniu, zupą pomidorowo- jabłkową. Niby nic, niby proste, a zupełnie niezwykłe i przepyszne.

Read the rest of this entry »

, ,

Leave a Comment

Szybkie bułeczki na śniadanie

IMG_4213

W niedzielę rano, zanim poskładaliśmy myśli, i za nim dzieci dopiły kakao, zrobiły się bułki, prawie same…. Z moją niewielką pomocą i dzięki ciężkiej pracy malaksera oraz piekarnika ;-).

Read the rest of this entry »

, ,

1 Comment

Ciasto pierogowe

IMG_4149

 Pierogi, to świetny wynalazek, ponoć pierwsze  wymyślili Chińczycy.

Do Polski przywędrowały w XIII wieku. I od tego czasu goszczą na naszych stołach. Kiedyś były daniem przygotowywanym odświętnie, teraz są popularne i chętnie jadane na co dzień. Niestety, często  wolimy kupić gotowe, ponieważ wydają się nam daniem trudnym i pracochłonnym.

Nic bardziej mylnego. Wystarczy odrobina chęci. Do farszu  możemy wykorzystać mięso z wczorajszego rosołu, albo ziemniaki lub kaszę, ugotowaną w nadmiarze.

Ale nie o farszach dzisiaj, zaczniemy od ciasta.

Opcji jest kilka.

Oto dwa  moje ulubione przepisy.

Read the rest of this entry »

2 Comments

Carpaccio z kalarepki

IMG_5168

Składniki:

  • 1 kalarepka
  • 1 opakowanie gorgonzoli (ok. 150 g)
  • Szklanka pistacji (jeśli nie mamy, możemy użyć pestek słonecznika lub dyni)
  • Natka pietruszki
  • Dobra oliwa z oliwek
  • Sól pieprz
  • Kalarepkę trzemy na tarce, na cieniutkie pasterki, układamy na półmisku. Gorgonzolę kroimy na kwadraciki, wykładamy na kalarepkę, pistacje siekamy i  prażymy na suchej patelni kilka minut, aż się zezłocą,  posypujemy nimi kalarepkę. Całość dekorujemy posiekaną pietruszką. Kropimy oliwą. Solimy i pieprzymy.

Koniecznie używajcie świeżo mielonego pieprzu, z młynka!!! Naprawdę warto zainwestować w dobrej jakości młynek, zarówno do soli, jak i do pieprzu.

, , ,

Leave a Comment

Bułeczki

IMG_5121

Bułeczki

Składniki:

  • 0,5 kg mąki ( można mieszać w dowolnych proporcjach, np.:
  • 250 gr mąki pszennej T450 i 250 gr mąki orkiszowej,
  • lub 0,5 kg mąki wielozbożowej,
  • lub 0,5 kg mąki pszennej T450 lub takiej, jaką się lubi! Polecam eksperymentowanie .
  • WAŻNE! Do tego przepisu nie sprawdza się mąka żytnia w całości, do niej zawsze trzeba dosypać większą porcje mąki pszennej).
  • 1 opakowanie drożdży suchych
  • Łyżeczka soli
  • Łyżeczka cukru
  • 300 ml letniej wody

Read the rest of this entry »

,

Leave a Comment