Posts Tagged kalarepka

Sałatka z kalarepki z roquefortem


Kocham czas wiosennych nowalijek i krakowski Stary Kleparz. Mamy tam zaprzyjaźnione od 20 lat Panie, inne od domowego nabiału i inne  od wędlin, chleba i całej reszty kolorowego, wiosennego asortymentu. Co roku dzieje się TEN moment, gdy odbieram od męża telefon. Jestem na kleparzu, zaczęło się…. i już wiadomo: będzie się gotowało…

Dzisiaj kalarepka w roli głównej i nasze wiosenne śniadanie. Możecie je śmiało rozparcelować po swojemu na dwa osobne, lub zjeść tak ja my w pakiecie. Świetnie smakuje samo, ale też z jajkiem na miękko i chrupiącym pieczywem.

Składniki:

  • młoda kalarepka
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • olej konopny ( lub inny smakowy który lubicie)
  • natka pietruszki
  • dymka
  • roquefort około 5 cm kawałek
  • świeży twaróg (najlepiej domowy)
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu
  • świeże zioła : tymianek, natka, dymka
  • sól w płatkach, pieprz

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment

Carpaccio z kalarepki

IMG_5168

Składniki:

  • 1 kalarepka
  • 1 opakowanie gorgonzoli (ok. 150 g)
  • Szklanka pistacji (jeśli nie mamy, możemy użyć pestek słonecznika lub dyni)
  • Natka pietruszki
  • Dobra oliwa z oliwek
  • Sól pieprz
  • Kalarepkę trzemy na tarce, na cieniutkie pasterki, układamy na półmisku. Gorgonzolę kroimy na kwadraciki, wykładamy na kalarepkę, pistacje siekamy i  prażymy na suchej patelni kilka minut, aż się zezłocą,  posypujemy nimi kalarepkę. Całość dekorujemy posiekaną pietruszką. Kropimy oliwą. Solimy i pieprzymy.

Koniecznie używajcie świeżo mielonego pieprzu, z młynka!!! Naprawdę warto zainwestować w dobrej jakości młynek, zarówno do soli, jak i do pieprzu.

, , ,

Leave a Comment