Posts Tagged ciasto

Ciasto czekoladowe z sosem malinowym

IMG_4252

 

Składniki:

  • 250 gram dobrej gorzkiej czekolady 70%
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 kostki masła
  • gorzkie kakao do posypania

 

Read the rest of this entry »

, , ,

1 Comment

Ciasto pierogowe

IMG_4149

 Pierogi, to świetny wynalazek, ponoć pierwsze  wymyślili Chińczycy.

Do Polski przywędrowały w XIII wieku. I od tego czasu goszczą na naszych stołach. Kiedyś były daniem przygotowywanym odświętnie, teraz są popularne i chętnie jadane na co dzień. Niestety, często  wolimy kupić gotowe, ponieważ wydają się nam daniem trudnym i pracochłonnym.

Nic bardziej mylnego. Wystarczy odrobina chęci. Do farszu  możemy wykorzystać mięso z wczorajszego rosołu, albo ziemniaki lub kaszę, ugotowaną w nadmiarze.

Ale nie o farszach dzisiaj, zaczniemy od ciasta.

Opcji jest kilka.

Oto dwa  moje ulubione przepisy.

Read the rest of this entry »

2 Comments

Placek miejski z grzybami.

IMG_4038

Farsz:
0,5 kg podgrzybków
Cebula
Lampka czerwonego wina
Natka pietruszki
Kozi ser
2 szkl. śmietany
4 jajka
Sól
Biały pieprz

Ciasto:
Kostka masła
2,5 szkl. mąki
Szczypta soli
3,4 łyżki zimnej wody

Cebulę posiekać, podsmażyć na odrobinie oliwy.
Dodać posiekane grzyby.
Podsmażyć.
Dodać wino, odparować.
Wystudzić.
Dodać śmietanę i jajka, wymieszać.

Ciasto:
Malakser:  masło,  mąka,  sól.

Wszystko zmiksować.

Ewentualnie tę samą czynność wykonać tradycyjnie, czyli ręką i  nożem. Masło z mąką i solą siekać nożem, aż utworzą się grudki.

Dodać zimną wodę i szybko zarobić.

Należy pamiętać, że kruche ciasto jest zimnolubne. Trzeba się z nim obchodzić się szybko i najlepiej zimnymi rękoma.

Chłodzić 20 min. Można zawinąć je w folię lub włożyć do lodówki, w misie malaksera.
Rozwałkować cienko, wyłożyć na formę tak, żeby boki ciasta wystawały.

Ponieważ placek wyłożymy na stół w formie, warto użyć ładnego żaroodpornego naczynia, kształt nie ma znaczenia.

Nakłuć, wlać farsz, na farszu ułożyć kawałki sera. Posypać natką. Brzegi ciasta złożyć do środka. Posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem.

Piec 30 min w 220 stopniach .

   IMG_4039

, ,

Leave a Comment