Posts Tagged zupa

Wywar czyli baza do zup i sosów

Wiem że są kostki rosołowe, podobno ludzie ich używają. Ja jestem kulinarnie ortodoksyjna i uważam że  jedzenie to jedzenie, musi powstawać z mięsa warzyw, ziół  czy owoców… ten blog to nie jest jednak miejsce na dyskusje o światopoglądzie (choćby tym kulinarnym). Pokazuje na nim jak gotuje ja. Świat składa się ze szczegółów a kuchnia tworzy z podstaw. Wywar to jedna z nich. Wywar przyda się do wszystkich zup, czy sosów. Można go zamrozić ( w słoiku, plastikowym pojemniku czy specjalnym worku do mrożenia), lub gorący wlać do sterylnych słoików, zakręcić odwrócić i wystudzony, oraz w ten sposób pasteryzowany, przechowywać kilka tygodni w lodówce i używać w razie potrzeby.

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment

Ramen

Powiedzmy sobie szczerze, nazwa Ramen może się wydawać nadużyciem. Użyłam jej jednak  świadomie z kilku powodów…:

Read the rest of this entry »

, , , , , , ,

Leave a Comment

Zupa krem dyniowo-cukiniowa

Prościej się nie da, a pyszne jest.

Składniki:

  • mała dynia
  • 3 cukinie
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • pomidor
  • sól, pieprz do smaku
  • łyżka oliwy lub masła
  • pestki dyni
  • jogurt grecki

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment

Zupa brokułowa (na diecie)

Na diecie, bo czasami tak po prostu bywa, dla tego bez tłuszczu, bez zabielania.

Na szczęście super prosta, smaczna i zdrowa. Dzięki chrzanowi daje kopa i rozgrzewa.

Nie wiem czy wiecie ale niedoceniany przez nas chrzan ro nasz rodzimy odpowiednik żeń-szenia, z tym że spektrum jego działania jest szersze. Niestety ten w słoiczkach traci swoje właściwości warto więc sięgać po korzeń. Nie bójcie się wcale nie taki chrzan straszny jak go  malują, trze się dobrze na małej podręcznej tarce do parmezanu. Pomijając jego niezwykłe walory walory zdrowotne to jest po prostu świetny , ostry a za razem orzechowy w smaku. Pyszności. Wybierajcie korzenie węższe (podobne do korzenia pietruszki) bo mają więcej zbawiennych dla naszego zdrowia glukozynolanów.

Składniki:

  • 2 brokuły
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek chrzanu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pieczony batat
  • korzeń chrzanu do starcia na wierzch

Read the rest of this entry »

, ,

Leave a Comment

Zupa krem z ziemniaków

IMG_4420

Przepis na dzisiejszą zupę usłyszałam „końcem ucha” w jakimś programie telewizyjnym. Na pewno w oryginalnym przepisie były ziemniaki, cebula i zakwas. Reszta, to moja  fantazja. Muszę przyznać, że całkiem udana, a ponieważ się sprawdziła, więc polecam.

Przepraszam szczerze twórcę przepisu, że nie potrafię zacytować nic więcej z oryginału.

Read the rest of this entry »

,

Leave a Comment

Zupa pomidorowo-jabłkowa mojej mamy

img_4242

Czasami jest tak, że przychodzisz do domu zmarznięta i zmęczona. Czasami jest tak, że nie masz siły na nic.Czasami jest tak, że pojawia się ktoś, kto stawia przed tobą talerz pysznej zupy i wszytko zaczyna się układać.

Mama.

Moja mama, pojawia się znikąd i ratuje.

Tak było parę dni temu, kiedy to dostałam talerz zupy pomidorowej.

A właściwie nie, to było coś niezwykłego, aksamitnego, delikatnego i zupełnie nieziemskiego.Wszyscy, dokładnie cała nasza 5, po pierwszej łyżce wydała z siebie jęk zachwytu. I okazało się, że moja mama uraczyła nas, wymyśloną na poczekaniu, zupą pomidorowo- jabłkową. Niby nic, niby proste, a zupełnie niezwykłe i przepyszne.

Read the rest of this entry »

, ,

Leave a Comment

Zupa krem z czerwonej papryki

IMG_2034IMG_2033

Składniki:

5 czerwonych papryk

3 pomidory

2 cebule

3 ząbki czosnku

Łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, czerwona słodka papryka w proszku.

Oliwę rozgrzać, dodać pokrojoną cebulę (siekamy niedbale, ponieważ całość będziemy miksować), po chwili dodać do niej paprykę w proszku, chwilkę przesmażyć, następnie dorzucić kawałki czerwonej papryki, pomidorów, czosnek.

Dusić chwilkę. Mieszając zalać wodą, mniej więcej do połowy warzyw, ponieważ pomidory puszczą sok, a zupa ma mieć konsystencję kremu. Przykryć. Gotować do miękkości. Zmiksować i przetrzeć przez sitko.

Podawać  z łyżką kwaśnej śmietany, wiórkami parmezanu, posiekaną natką pietruszki albo, jeśli ktoś lubi mocniejsze doznania, płatkami chili.

,

Leave a Comment