jarzynkanawidelcu

This user hasn't shared any biographical information

Najlepszy barszcz czerwony

Całkiem serio uważam, że tego przepisu nie przebije żaden inny. Powodów jest kilka: po pierwsze jest bardzo aromatyczny, po drugie dużo zdrowszy dzięki użyciu prawie surowych buraków, po trzecie nie musicie używać zakwasu, żeby był pyszny. Jeśli uważacie, że jestem zarozumiała to sprawdźcie sami. Jest grudzień, więc znajdzie się kilka okazji, żeby go zrobić, a potem dajcie znać jak wam smakowało.

  • 2 kilo buraków
  • co najmniej 2 litry wywaru  lub rosołu
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 winne jabłko
  • 1 cytryna lub około pół litra zakwasu z buraków

Będziecie potrzebować dużego garnka, minimum 5 litrów do gotowania i drugiego żeby wszystko odcedzić.

Przygotowanie trwa około 20 minut, gotowanie 15, i cała noc żeby była moc (wybaczcie rym, nie mogłam się powstrzymać).

Ilość jest ogromna, około 20 porcji.

Read the rest of this entry »

, ,

Leave a Comment

Wywar czyli baza do zup i sosów

Wiem że są kostki rosołowe, podobno ludzie ich używają. Ja jestem kulinarnie ortodoksyjna i uważam że  jedzenie to jedzenie, musi powstawać z mięsa warzyw, ziół  czy owoców… ten blog to nie jest jednak miejsce na dyskusje o światopoglądzie (choćby tym kulinarnym). Pokazuje na nim jak gotuje ja. Świat składa się ze szczegółów a kuchnia tworzy z podstaw. Wywar to jedna z nich. Wywar przyda się do wszystkich zup, czy sosów. Można go zamrozić ( w słoiku, plastikowym pojemniku czy specjalnym worku do mrożenia), lub gorący wlać do sterylnych słoików, zakręcić odwrócić i wystudzony, oraz w ten sposób pasteryzowany, przechowywać kilka tygodni w lodówce i używać w razie potrzeby.

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment

Makaron z dynią, szpinakiem i gorgonzolą

Składniki:

  • około 200 gram dyni Hokkaido
  • 1 cebula
  • 3 cm kawałek pora
  • 2 ząbki czosnku
  • dwie garści świeżych liści szpinaku
  • 1 szklanka białego wina, lub bulionu z kurczaka
  • 100 gram gorgonzoli
  • łyżka miodu
  • łyżka posiekanego rozmarynu
  • pół chilli
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • oliwa

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment

Makaron z tuńczykiem, kaparami i świeżymi pomidorami

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm kawałek pora
  • 140 gram tuńczyka w oleju
  • 8 średnich pomidorów
  • około 30 gram małych kaparów
  • 10 świeżych listków bazylii
  • szczypta cynamonu
  • łyżeczka cukru
  • sól i czarny pieprz świeżo mielony
  • oliwa z oliwek
  • parmezan do smaku
  • Read the rest of this entry »

, , , , , ,

Leave a Comment

Ramen

Powiedzmy sobie szczerze, nazwa Ramen może się wydawać nadużyciem. Użyłam jej jednak  świadomie z kilku powodów…:

Read the rest of this entry »

, , , , , , ,

Leave a Comment

15 minutowe kurcze pieczone

No dobra w 15 minut to ono się nie upiecze, ale tyle potrzebujecie żeby przygotować obiad. Potem godzina w  piekarniku a dla was masa czasu na pyszną herbatkę z cytryną, albo godzinę jogi czy co tam lubicie…

Read the rest of this entry »

, , , ,

Leave a Comment

Gotowanie cieciorki

,

Leave a Comment

Czego szuka Szak? czyli Szakszuka po mojemu.

Odpowiedź jet prosta: Szak szuka jajecznej odmiany na śniadanie. Inaczej sprawę ujmując to sadzone na pomidorach jajka z orientalnymi przyprawami i ulubionymi dodatkami. Danie pochodzi ponoć Tunezji ale znajdziemy je w kuchni Algierii, Libanu, Maroka, Egiptu czy Izraela. Jeśli macie okresowo dość jajecznicy, Spróbujcie.

Czas przygotowania około 7 minut.

Porcja na dwie osoby którą można przygotować na jednej wiekszej lub dwóch małych patelniach.

Read the rest of this entry »

, , , ,

Leave a Comment

Humus

Tysiące przepisów i internecie a i tak wszyscy których znam kupują gotowy, dla czego? Pominę „nie chce mi się” (tu nie ma co chcieć albo nie chcieć bo to banalnie proste i  się robi samo). Podeszłam do sprawy profesjonalnie, i zrobiłam badania. Na grupie dwóch wybranych przyjaciółek (dziękuję Wam drogie moje). Więc po pierwsze usłyszałam: „…nie jemy tego na co dzień, jak czasami ktoś ma ochotę to kupuje mu  małe opakowanie, weź napisz jak to zrobić”. Telefon numer dwa: „… bo nie mam czasu, cieciorka się długo gotuje a humus nie jest smaczny jak się go zrobi z tej z puszki. Ponadto jak kupuje, to  małe opakowanie, a w zasadzie kilka, różnych, no wiesz smakowych…., ale mam tylko jedno miejsce w którym jak tkupię to mi smakuje…. weź napisz jak to zrobić, koniecznie!…”.

No i wychodzi na to że mimo że wydawało mi się że o humusie napisali już w „internetach” wszytko, to dalej warto nad tematem się pochylić.

Read the rest of this entry »

,

Leave a Comment

Tahini

Pasta sezamowa Tahina lub Tahini 

Read the rest of this entry »

, , ,

Leave a Comment