Posts Tagged tarta

Tarta szpinakowo – serowa

IMG_5242.JPG

Ciasto:

  • 150 gramów masła
  • 300 gramów mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • 1 żółtko (niekoniecznie)
  • kilka łyżek zimnej wody

Farsz:

  • 1 opakowanie świeżego szpinaku
  • 0,5 litra śmietany 18%
  • 4 jajka
  • 100 -150 gramów fety
  • 1 mozzarella
  • sól i pieprz ze smaku

Read the rest of this entry »

, , , , ,

2 Comments

Placek miejski z grzybami.

IMG_4038

Farsz:
0,5 kg podgrzybków
Cebula
Lampka czerwonego wina
Natka pietruszki
Kozi ser
2 szkl. śmietany
4 jajka
Sól
Biały pieprz

Ciasto:
Kostka masła
2,5 szkl. mąki
Szczypta soli
3,4 łyżki zimnej wody

Cebulę posiekać, podsmażyć na odrobinie oliwy.
Dodać posiekane grzyby.
Podsmażyć.
Dodać wino, odparować.
Wystudzić.
Dodać śmietanę i jajka, wymieszać.

Ciasto:
Malakser:  masło,  mąka,  sól.

Wszystko zmiksować.

Ewentualnie tę samą czynność wykonać tradycyjnie, czyli ręką i  nożem. Masło z mąką i solą siekać nożem, aż utworzą się grudki.

Dodać zimną wodę i szybko zarobić.

Należy pamiętać, że kruche ciasto jest zimnolubne. Trzeba się z nim obchodzić się szybko i najlepiej zimnymi rękoma.

Chłodzić 20 min. Można zawinąć je w folię lub włożyć do lodówki, w misie malaksera.
Rozwałkować cienko, wyłożyć na formę tak, żeby boki ciasta wystawały.

Ponieważ placek wyłożymy na stół w formie, warto użyć ładnego żaroodpornego naczynia, kształt nie ma znaczenia.

Nakłuć, wlać farsz, na farszu ułożyć kawałki sera. Posypać natką. Brzegi ciasta złożyć do środka. Posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem.

Piec 30 min w 220 stopniach .

   IMG_4039

, ,

Leave a Comment